La composition
- les quantités par produit _
Pomme de terre Bintje – env. 2 kg
Carotte – env. 1,5 kg
Panais – env. 1 kg
Fenouil – env. 1 kg
Patate douce : env. 1 kg
Topinambour : env. 1 kg
Navet – env. 1 kg
Betterave crue – env. 1 kg
Poireau – env. 1 kg
Radis noir – env. 1 kg
Epinard – env. 0,600 kg
Potimarron – env. 1,5 kg
Chou-fleur – env. 1,5 kg
Chou blanc – env. 1,5 kg
Chou frisé – env. 1,5 kg
Brocoli – x2
Blette – env. 1 kg
Endive – env. 1 kg
Ail – 1 à 3 têtes
Oignon – 600 grs à 1,5 kg
Echalote – 300 gr à 800 grs
(possible ail/oignon/échalote = 1 produit du panier)
Thym – 1 botte 100 grs
Romarin – 1 botte 100 grs
Persil – 1 botte 100 grs
(2 aromates = 1 produit du panier)
Salade verte – 1 salade 300 grs
Salade rouge – 1 salade 300 grs
(2 salades = 1 produit du panier)
Pomme – env. 1,5 kg
Poire – env. 1,3 kg
Porc :
Rôti de porc – 550 grs
Côte de porc – 600 grs
Echine de porc – 800 grs
Veau :
Queue de veau fermier – 800 grs
Tendron de veau fermier – 800 grs
Blanquette veau fermier – 450 grs
Osso Bucco veau fermier – 450 grs
Poulet :
Cuisse de poulet – 4 cuisses
Filet de poulet – 4 filets
Boeuf à mijoter :
Boeuf bourguignon – 550grs
Jarret de boeuf – 800 grs
Plate cote boeuf – 800 grs
Queue de boeuf – 850 grs
Braisé boeuf – 450 grs
Langue boeuf – 550 grs
Foie de génisse boeuf – 680 grs
Boeuf à griller :
Steak boeuf 350 grs (175 /pers)
Hampe boeuf 420 grs (210/pers)
Araignée boeuf 400 grs (200/pers)
Autres produits :
Saucisson à cuire – 550 grs
Longeole – 550 grs
Tripes maison – 550 grs
Saucisse aux choux raves – 500 grs
Saucisse aux choux – 550 grs
Palette – 500 grs
Poitrine fumée – 500 grs
Chipolata – 600 grs
Boudin à la crème – 600 grs
Atriaux – 650 grs
Steak haché – par 4
Abondance : 250 g
Meule du Salève : 280 g
Tomme de montagne : 280 g
Tome des Bauges : 250 g
Beaufort : 180 g
Tomme de Savoie : 280 g
Vacherin de Savoie : 250 g
Reblochon : 230 g