Velouté de fane de radis
Après avoir croqué les radis de la ferme des 4 saisons, que faire des fanes ? Voici une petite idée zéro gaspi'!
L'idée Recette
Ingrédients (4 pers.)
Les 4 petites étapes 🙂
- 2 Pommes de terre
- Beurre
- Ail
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Disposez dans une cocotte, les fanes de radis, les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés. Ajoutez la moitié d'un verre d'eau. Faites cuire cinq minutes, salez, poivrez, ajoutez de l'eau (selon la quantité de fanes, le but recherché étant d'avoir un velouté assez épais, et non une purée) et laissez cuire une quinzaine de minutes ;
- Ajoutez-y le beurre, et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté. Vérifiez l'assaisonnement, rectifiez si besoin ;
- Salez et poivrez à votre convenance ;
- Ajoutez la crème fraîche au moment de servir 😉
