tarte navet caramélisé

Tarte de navet caramélisé

Faites revenir les navets dans une casserole sans les superposer. Ajoutez de l'eau puis le sucre et le beurre
Mettez le tout à feu vif jusqu'à ébullition. Puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à quasi complète évaporation de l'eau. Le peu d'eau qu'il reste (5 mm maximum), mélangé au sucre préalablement mis, permet de caraméliser les navets : il faut les surveiller et les retourner jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie teinte dorée.
Préchauffez le four à 210° puis enfournez la pâte pendant 15 minutes. Placez-y les navets, pour de nouveau 15 minutes ;
A la fin de la cuisson : salez, poivrez et parsemez de thym. A table les gourmands !