Soupe de navet et curcuma au lard grillé
Avec les navets boule d'or de Belmaraîcher, les aromates de la ferme des 4 saisons et le lard frais de Simon !
L'idée Recette
Ingrédients (2 pers.)
Les 4 petites étapes 🙂
- 100 g Lard frais
- 3 Navets boules d'or
- Coriandre
- Echalote
- Crème fraîche
- Bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Placez les navets coupés en dés dans une cocotte. Puis, ajoutez les épices et la moitié de la coriandre fraîche hachée et couvrez de bouillon de légumes. Laissez cuire à petite ébullition une trentaine de minutes. En fin de cuisson, les légumes doivent être bien tendres. Puis, salez et poivrez à votre convenance ;
- Découpez très finement la poitrine de porc puis faites-la griller dans une poêle durant une dizaine de minutes. Volontairement, le résultat doit être bien grillé. Réservez jusqu’au dressage de la soupe ;
- Montez très rapidement la crème fraîche en chantilly avec un peu de sel à l’aide d’un batteur électrique ;
- Mixez la soupe au blender et/ou mixeur plongeant. Le résultat doit être bien onctueux. Au besoin, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour rendre votre soupe plus liquide. Rectifiez l’assaisonnement puis parsemez votre soupe de crème, de lard grillé et de quelques feuilles de coriandre fraîche
- Bon app' !
